Αμυγδαλωτά Μονεμβασιάς

Αμυγδαλωτά Μονεμβασιάς

Τα αμυγδαλωτά της Μονεμβασιάς είναι γνωστά και αγαπημένα για τη γεύση και το άρωμα τους.

Υλικά

1 κ. αμυγδαλόψυχα (ασπρισμένα αμύγδαλα)

½ κ. ζάχαρη

5 ασπράδια 

3 βανίλιες

Ξύσμα από ένα λεμόνι η νεράντζι

150 ml ανθόνερο

400 γρ Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα

Σε λεκάνη προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα, την ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και την μαρέγκα. 

Τα ζυμώνουμε και πλάθουμε τα αμυγδαλωτά σε σχήμα μισοφέγγαρου.

Τα τοποθετούμε σε ταψί (πάνω σε αντικολλητικό χαρτί) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 150 C

Όταν κρυώσουν τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα βουτάμε στην ζάχαρη άχνη.