Γεμιστά με κιμά, λίγο διαφορετικά από τα συνηθισμένα

Γεμιστά με κιμά, λίγο διαφορετικά από τα συνηθισμένα 

Στα συγκεκριμένα γεμιστά χρησιμοποιώ μόνο χρωματιστές πιπεριές και ντομάτες

Η γέμιση είναι λίγο διαφορετική ποιο απλή αλλά πολύ νόστιμη

Όσο για τα καπάκια που έχουν αρπάξει λίγο, έτσι γίνονται διότι είναι λεπτά. Αν τα δοκιμάσετε είναι πολύ νόστιμα και τραγανά

Δεν χρησιμοποιώ πολλά μυρωδικά, βάζω όμως φρέσκο χυμό ντομάτα και λίγες πατάτες κομμένες κιδωνάτες

Είναι μια έκδοση ΓΕΜΙΣΤΩΝ και εύκολη συνταγή για νέους ανθρώπους που έχουν αρχίσει τώρα και παλεύουν με την κουζίνα έτσι ώστε να μην του δυσκολέψει

ΥΛΙΚΑ

Διάφορες πολύχρωμες πιπεριές, στο ίδιο μέγεθος (Πράσινες, Κόκκινες, Πορτοκαλί, Κίτρινες) 

Μερικές ντομάτες πάλι στο ίδιο μέγεθος

Μερικές πατάτες σχήμα κυδωνάτες

500 γρ Κιμάς μοσχαρίσιος 

200 γρ Ρύζι για γεμιστά Agrino

Φρέσκος χυμός ντομάτας από 5 ώριμες τριμμένες ντομάτες

Αλάτι πιπέρι

Ψίχα από 3 κολοκύθια (τριμμένα στο τρίφτη)

1 πιπεριά Φλωρίνης και 2 πράσινες τριμμένες στον τρίφτη 

Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα του κιμά και μετά για πάνω στα γεμιστά

3 ξερά μέτρια κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη

Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο

λίγη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και με ένα μικρό κουταλάκι βγάζουμε την ψίχα από το εσωτερικό τους.

Κρατάμε την ψίχα μόνο από τις ντομάτες, την οποία τρίβουμε και κάνουμε ένα μικρό μείγμα με χυμό ντομάτας, λάδι και αλάτι και περιχύνουμε τα γεμιστά στο τέλος από πάνω πριν πάνε για ψήσιμο.

Σε κάθε πιπεριά και ντομάτα δημιουργούμε με το μαχαίρι ένα καπάκι για κάθε λαχανικό.

Βάζουμε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα να πάρει θερμοκρασία προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά.

Στην συνεχεία προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και σοτάρουμε και αυτό.

Βάζουμε μετά το τριμμένο κολοκύθι, τις τριμμένες πιπεριές και τα σοτάρουμε καλά όλα μαζί.

Συνεχίζουμε με τον χυμό και την τριμμένη ντομάτα ανακατεύουμε καλά και την σοτάρουμε και αυτή.

Βάζουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο την ζάχαρη το αλάτι και το πιπέρι (στο αλάτι θα είμαστε λίγο προσεκτικοί και δοκιμάζουμε)

Έχουμε χαμηλώσει την φωτιά και το αφήνουμε να μείνει με το λάδι του.

Μόλις το μείγμα της γέμισης είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να γεμίσουμε τα λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες) 

Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες με την γέμιση και τα τοποθετούμε στο ταψί μας.

Στα κενά ανάμεσα στα λαχανικά ΣΤΟ ΤΑΨΙ βάζουμε τις πατάτες ΟΡΘΙΕΣ.

Το κάθε λαχανικό το σκεπάζουμε με το δικό του καπάκι και στο τέλος πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο αλάτι, ρίχνουμε το μικρό μείγμα από την ψίχα με το λάδι και αλάτι που είπαμε ποιο πάνω

Βάζουμε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 230 C

Και ψήνουμε στο πάνω κάτω για 1ώρα και 30 λεπτά στην αρχή στους 240 και μετά χαμηλώνουμε λίγο.

Καλή επιτυχία

Συνταγή δημοσιευμένη από Chef Alexios Nikoloutsopoulos