Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Μέλι Πορτοκάλι και Μαστίχα (Semolina halva with Orange Honey and Mastic)

Semolina halva with Mastic, Honey and Orange

Ingredients

960 ml Water
500gr Sugar
180gr Honey
1 κ.γ  Chios Mastic
1 Orange zest and juice
220gr Sunflower oil
350gr semolina

 PREPARATION

1. Put in a high-sided saucepan over medium-high heat, the water, sugar, honey, mastic and the orange zest and juice. 
2. Bring the syrup to boil and turn the heat to low, constantly stirring until the ingredients dissolve and the mixture is clear for appr 3-5 min. 
3. In another deep pot warm the oil. 
4. Add the semolina and constantly stir until the colour changes to a golden brown. 
5. Add the syrup slowly and carefully in the pot with the semolina and stir over medium-low heat till the mixture thickens.
6. Transfer in a cake pan and let it cool.

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Μαστίχα, Μέλι και Πορτοκάλι! 

ΥΛΙΚΑ

960 ml Νερό 
500gr Ζάχαρη 
180gr Μέλι 
1 κ.γ Μαστίχα Χίου 
1 Πορτoκάλι (Ξύσμα και Χυμό) 
220gr Ηλιέλαιο 
350gr Σιμιγδάλι Χονδρό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό την ζάχαρη το μέλι το ξύσμα και τον χυμό από ένα πορτοκάλι και την μαστίχα
2. Αφήνουμε να πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε να διαλυθούν καλά τα υλικά για 3-5 λεπτά
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί
4. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να σκουρίνει το χρώμα του
5. Προσθέτουμε το σιρόπι με προσοχή στην κατσαρόλα με τον χαλβά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίζει να πήζεi, χαμηλώνοντας τη φωτιά
6. Βάζουμε τον χαλβά σε φόρμα κέικ και αφήνουμε να κρυώσει.