Ροξάκια

Ροξάκια

Ροξάκια

Ροξάκια, αγαπημένη λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους! Δημοφιλές κέρασμα κυρίως της Μακεδονίας παλαιότερα για τις ονομαστικές γιορτές του Δεκεμβρίου!

ΥΛΙΚΑ

1 κ περίπου αλεύρι γ.ο.χ.
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 ποτήρι ηλιέλαιο
3 αυγά
2 φακελ μαγιά σκόνη
1 φακελ μπεικιν παουντερ
4 κ.σ. κακάο
1 φλ καρυδόψυχα
1 κ.γ. σκόνη κανέλα (μπορείτε να αυξήσετε τη ποσότητα ανάλογα αν θέλετε πιο έντονη μυρωδιά)
½ κ.γ. σκόνη γαρύφαλο

ΣΙΡΟΠΙ

800 ml ζάχαρη
800 ml νερό
Ξύσμα & χυμό ενός πορτοκαλιού (αν δεν θέλετε έντονη γεύση πορτοκαλιού βάζετε μόνο φλούδα πορτοκαλιού η λεμονιού)
1 ξυλ κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε μία κούπα προσθέτουμε το μπέικιν και τις μαγιές και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε σε μπώλ το γάλα, ηλιέλαιο και τα αυγά για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τη κούπα με το αλεύρι, μπέικιν και μαγιές, ζυμώνουμε με τα χέρια και σταδιακά ριχνουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.

ΠΡΟΣΟΧΗ, πρίν ρίξουμε όλο το αλεύρι και η ζύμη μας είναι ακόμα εύπλαστη, ξεχωρίζουμε ζύμη περίπου στο μέγεθος μεγάλου πορτοκαλιού στο οποίο προσθέτουμε το κακάο, τη καρύδόψυχα τη κανέλα, το γαρίφαλο (στη μαλακή ζύμη είναι πιο εύκολο να ενσωματωθεί σωστά το κακάο).

Χωρίζουμε κάθε ζύμη σε 3 μπάλες, σύνολο 6 μπάλες.

Ανοίγουμε φύλλα, τοποθετούμε ένα καφέ φύλλο (μικρότερο σε μέγεθος από το λευκό) πάνω σε κάθε λευκό και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Κόβουμε σε ροδέλες και τις αραδιάζουμε σε ταψί (που έχουμε στρώσει αντικολλητικό)

Ψήνουμε στους 180 για περίπου 30’ η μέχρι να ροδίσουν.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη 10 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό και το αφήνουμε να βράσει για 3-4 λεπτά.

Όταν ψηθούν τα ροξάκια τα αφήνουμε να κρυώσουν και κρύα τα βουτάμε αρκετές φορές στο ζεστό σιρόπι. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το καλό σιρόπιασμα, αν δεν είναι κρύα τα ροξάκια και ζεστό το σιρόπι θα σας λασπώσουν.

 

More Recipes