Ζυμαρικά με βασιλικό & σκόρδο (στη ζύμη), λιαστή ντομάτα και ανθότυρο
Ζυμαρικά με βασιλικό & σκόρδο (στη ζύμη), λιαστή ντομάτα και ανθότυρο
Θέλεις κάτι απλό και γρήγορο, σήμερα σου προτείνω να φτιάξεις τη παρακάτω συνταγή όπου θα χρειαστείς μόνο 20 λεπτά και ελάχιστα υλικά για να την ετοιμάσεις στο πι & φι! Θα σε καλύψει τόσο χρονικά όσο και γευστικά, χάρη στα πλούσια αρώματα του βασιλικού και σκόρδου που υπάρχει εντός της ζύμης των ζυμαρικών! Εγώ στη προτείνω να τη δοκιμάσεις με ανθότυρο αλλά συνδυάζεται τέλεια με κατίκι, φέτα ή και παρμεζάνα!
Ingredients
500 γρ. Πέννες με βασιλικό & σκόρδο ΗΛΙΣ
1 φλιτζάνι κάσιους
1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
2 κ.σ φρέσκο βασιλικό (τα φύλλα), ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ανθότυρο
5 κ.σ. ε. π. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο mix πιπέρι
Preparation
- Βάζουμε ένα αντικολητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει. Ρίχνουμε τα κάσιους & μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και τα σπάμε ελαφρά στο γουδί.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πέννες με βασιλικό & σκόρδο έως ότου να είναι al dente. Τις σουρώνουμε, τις βάζουμε ξανά στη κατσαρόλα & ανακατεύουμε με 2 κ.σ ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα, τα κάσιους, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Τέλος, σε κάθε πιάτο προσθέτουμε ανθότυρο , λίγο επιπλέον φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο.
