Σκορδομακαρονάδα Σαντορίνης

Σκορδομακάρονα Σαντορίνης

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα ιδιαίτερο και γνωστό πιάτο στις Κυκλάδες, με κάποιες παραλλαγές το φτιάχνουν και σε άλλα μέρη της Ελλάδας.

Ευχαριστούμε την Καρολίνα Μεγαρχιώτη για την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια νο5
1 πουμαρό 500 γρ.(ιδανικά με ντοματάκι Σαντορίνης ή φρέσκα ντοματάκια)
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
10 με 12 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γλ. κανέλα
1 κ. γλ. ζάχαρη (ίσως και λίγο παραπάνω)
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, λίγο βούτυρο

Μυζήθρα για το σερβίρισμα προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια όπως αναγράφονται στη συσκευασία και τα βγάζουμε 3' πριν το χρόνο βρασμού τους.

Σε άλλη κατσαρόλα σε μπόλικο ελαιόλαδο (με το μάτι) τσιγαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε χαμηλή φωτιά να μαυρίσουν ελαφρά (όχι να καούν).

Προσθέτουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας και βράζουμε για περίπου 8 λεπτά. Στραγγίζουμε και βουτυρώνουμε ελαφρά τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα και να δέσουν τα υλικά.

Σερβίρουμε σκέτα η με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας!