Πατατοκεφτέδες Νάξου

Πατατοκεφτέδες Νάξου

Πατατοκεφτέδες Νάξου!

Οι πατάτες Νάξου έχουν διακριθεί και φημίζονται για την παραγωγή μοναδικού σε ποιότητα πατατόσπορου στην Ελλάδα.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκέλιδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι μυζήθρα γλυκιά
1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι

2 αυγά
αλάτι
πιπέρι
αλέυρι για το αλεύρωμα
λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τις φλούδες σε μπόλικο αλατισμένο νερό
  • Τις στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε
  • Τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ ή τις δουλεύουμε καλά με πιρούνι, προσθέτωντας το λάδι μέχρι να αποκτήσουμε ένα απαλό μείγμα
  • Ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα, τα τυριά, λίγο αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε
  • Αν το μείγμα μας είναι σφιχτό, προσθέτουμε λίγο χλιαρό γάλα ή νερό, αν έιναι αραιό, λίγο αλεύρι
  • Πλάθουμε μπαλάκια, και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι


Πηγή: http://www.naxos.gr

 

More Recipes