Αλμύρα - Almyra Greens

Αλμύρα - Almyra Greens

Almira Greek summer greens, served like chorta, plain with extra virgin olive oil and lemon.

It is a bush or small tree which grows near the shore. The name in greek means salty.

Ideally served with fish & seafood.  

You can find it in the open vegetable greek markets and supermarkets during July and August.

Cut off the yellowish parts and long stalks.  
Deep in freshwater and vinegar a couple of times to clean from sand and dust. 
Bring water to boil in a pot, add the almira and cook for 10 minutes max.
Drain, let it cool, serve with extra virgin olive oil & lemon.
Try them before you add salt (remember, almira in greek means salty)

Αλμύρα σαλάτα, Ελληνικά καλοκαιρινα χόρτα. 

Ιδανική να συνοδεύσει ψάρι & θαλασσινά!


Καθαρίζετε και πλένετε την αλμύρα με νερό και λίγο ξίδι.

Μην προσθέσετε αλάτι, την βράζουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε με αγνό παρθένο ελαιόλαδο & λεμόνι.... Προσοχή στο αλάτι... δοκιμάστε τα πρώτα 

 

More Recipes