"Χριστόψωμο" ένα από τα παλαιότερα Χριστουγεννιάτικα Ελληνικα... more"Χριστόψωμο" ένα από τα παλαιότερα Χριστουγεννιάτικα Ελληνικα έθιμα. Σύμφωνα με την παράδοση προέρχεται από τη Θράκη, όπου την παραμονή των Χριστουγέννων η νοικοκυρά ζύμωνε το Χριστόψωμο με μαγιά από ξερό βασιλικό. Στη διακόσμηση υπήρχε οπωσδήποτε ο σταυρός, διακοσμητικά στολίδια από ζυμάρι και μεταξύ των διακοσμητικών βρίσκονταν τα καρύδια, τα αμύγδαλα και οι σταφίδες, που συμβόλιζαν την καρποφορία. Τα στολίδια που κοσμούσαν το Χριστόψωμο, μπορούσαν να υποδηλώνουν την επαγγελματική ενασχόληση της οικογένειας. less
Σπιτικό ψωμί Ζέας.
Αναφορές στην καλλιέργεια του δίκοκκου σιτάριου... moreΣπιτικό ψωμί Ζέας.
Αναφορές στην καλλιέργεια του δίκοκκου σιτάριου ζέα ή ζειάς, βρίζα, όλυρα, βρίσκουμε στον Όμηρο, την Παλαιά Διαθήκη, τον Ηρόδοτο, τον Θεόφραστο... μια και για χιλιάδες χρόνια υπήρξε το κυριότερο δημητριακό για τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής. Δείγματα του βρέθηκαν σε ανασκαφές προϊστορικών οικισμών σε όλο τον Ελληνικό χώρο με παλαιότερο αυτό της Μικράς Ασίας που χρονολογείται 12000 έτη π.Χ.
Η Ζέα προέρχεται από τη λέξη “ζείδωρος” (αυτός που δωρίζει ζωή) Η ζέα είναι δημητριακό που περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα υπόλοιπα δημητριακά, σημαντικό συστατικό για τον μεταβολισμού. Η συστηματική του καλλιέργειά άρχισε από τις αρχές του 1900 να περιορίζεται σταδιακά διότι άρχισαν καλλιέργειες με ποικιλίες σιταριού με μεγαλύτερη στρεμματική απόδοση, λιγότερο πότισμα και ευκολότερη συγκομιδή και άλεσμα και υποβαθμίστηκε σε ζωοτροφή. less
Loading ... 